Gute Frage, eigentlich ist sie ein gutes Ziel weil man dadurch wie du sagst man ein Großteil an Ress bekommt und zudem noch die Moral sinkt. Frag sie am besten mal vllt. sagen sie dir den Grund

Beim Erobern einer Provinz erbeutet man 50% der Ressourcen die in dieser Provinz am Tag produziert werden (Rohstoffe und Geld).
Beim Erobern einer Hauptstadt erbeutet man außerdem noch 50% der Staatskasse des Landes (Geld) und alle eigenen Provinzen erhalten direkt +10 Moral, während in allen dem Gegner verbliebenen Provinzen die Moral um -20 fällt.

Beim Einnehmen einer Provinz fällt deren Moral immer auf 25%.
In Provinzen mit weniger als 32% Moral kann es beim Tageswechsel zu Aufständen kommen, wenn die Provinz nicht durch eine Armee/Einheit mit einer Stärke von 7 (früher sogar 30) gesichert wird (billigste Einheit dafür ist z.B. 1 Flak Level 3).

Wegen des Moralschubs von +10 für jede Provinz ist es je nach Lage darum eine sinnvolle Taktik, erst möglichst viele andere Provinzen einzunehmen bevor man dann die Hauptstadt als letzte (bzw. irgendeine Hauptstadt) kurz vorm Tageswechsel einnimmt.
Dadurch sind dann alle vorher am Tage eingenommenen Provinzen vor Aufständen sicher; 25 + 10 = 35% Moral.

Eine andere gute Taktik besteht darin, Ki-Länder (in der Nachbarschaft) nicht immer gleich planlos zu überrollen, sondern, evtl. neben wichtigen Ressourcenprovinzen, möglichst nur die Hauptstadt einzunehmen und der KI vorerst die restlichen Provinzen zu lassen.
Solange die KI über ausreichend Ressourcen und Provinzen verfügt wird sie immer eine neue Hauptstadt bauen - bei guten Timing (und guter Vorbereitung/Planung bzw. solange KI-Provinzen vorhanden) kann man dadurch z.B. vorne unbeschwert Provinzen einnehmen und hinten auf der Farm dann jeweils kurz vorm Tageswechsel einen Moralschub dafür pflücken...

Man kann aber natürlich auch ein Land lediglich bis auf auf die Hauptstadt einnehmen und sich die Hauptstadt noch etwas aufheben (mit KI kann man ja sogar u.U. zwischenzeitlich wieder Frieden zu schliessen), dadurch hat man dann einen (oder evtl. sogar mehrere) Moral-Schübe für später in Reserve...

^{Dies liegt daran, das oft die stärksten Armeen in der Haupstadt sind.}